#TexMexWednesday – Fajita

 
Nazwa fajita pochodzi z języka hiszpańskiego i oznacza pas lub obręcz. Odnosi się to do określenia wołowej przepony przez rzeźników mieszkających na pograniczu Meksyku i Teksasu. Ciekawostką jest, iż danie to w oryginalnej wersji robione było tylko i wyłącznie z mięsa wołowego, aczkolwiek obecnie stosuje się również mięso z kurczaka, wieprzowinę, a nawet krewetki.

Podstawowym składnikiem fajity jest więc mięso, aczkolwiek na gorącej patelni znajdziemy również pokrojone w paseczki kolorowe papryki i cebulę.

Musimy pamiętać, iż mięso powinno być uprzednio doprawione, możemy dobierać przyprawy względem naszych upodobań i gustów. Dodatkowo mięso powinno być pokrojone w paski i zamarynowane na kilka godzin, aby marynata dostatecznie ubarwiła smakowo naszą potrawę. Jest to bardzo ważna część w przygotowywaniu tego dania, gdyż tylko dzięki temu jesteśmy w stanie uzyskać idealny smak mięsa.

Wszystkie składniki są nie tylko smażone na patelni do momentu skwierczenia, aczkolwiek również na niej serwowane. Oddzielnie podawane są tortille kukurydziane bądź pszenne, w które zawijana jest fajita, doprawiana dobrowolnie kwaśną śmietaną, guacamole, salsą freca (inaczej salsa pomidorowa) i ostrymi papryczkami jalapeno. Fajita należy do dań, które oryginalnie je się rękoma, pozwala to na dobrowolne mieszanie smaków.

Nie ma nic lepszego niż wspólne dzielenie się fajitą w gronie przyjaciół czy rodziny.